Lille O, 1 månad
Igår var Kottefamiljen och uppvaktade lille O på 1-månadsdagen! Vår present var, förutom bebiskläder som vi köpte på Åland när MMs:et om att O var född kom, att vi bjöd den nyblivna familjen på middag hemma hos dem. Mycket populärt!
På menyn stod rökt kalkon, rostbiff, fetaostsås och ljummen potatissallad
Ljummen potatissallad (4 port)
900 gram färskpotatis eller delikatesspotatis (dela i mindre bitar), ugnsbaka på non-stickplåt med lite olivolja (cirka 20 min, 225 grader)
1 burk fetaost (eller laktosfri salladsost som Kottemamman föredrar).
1 påse babyspenat
400 gram sockerärtor eller sugar snap peas
Skölj spenaten, blanda i hälften av fetaosten. Koka sockerärtorna ungefär 1 min, häll av vattnet och kyl snabbt under rinnande vatten. Blanda med spenat och ost. När potatisen är mjuk och har fin färg blandar du i den också i salladen. Häll över dressing (1 msk olivolja, 1 msk vitvinsvinäger eller vit balsamvinäger), salt, peppar, eventuellt lite örtsalt). Rör om.
Servera med kallskuret och fetaost-sås (mixa resten av fetaosten med ungefär 1/2 del vattenoch 1-2 msk olivolja, peppra lite och krydda med lite paprikapulver). Funkar också bra till grillat!!
Lille O var inte riktigt på humör igår utan var hungrig mest hela tiden. Han attackerade Kottemammans byst så fort han kom åt (utan något direkt givande resultat) och gav till slut upp och snuttade på Kottemammans kofta istället. Han somnade gott en stund i Kottepappans famn innan det var dags för mer mat igen. Därefter log han ett stort leende mot Kottemamman en lång stund…ända tills O:s pappa sa att det där måste han fotografera och då bröt O ihop i stora tårar (det verkar inte bättre än att han redan lärt sig känna igen ordet "kamera"). Liten var han, och det känns lite konstigt att vi inte kommer att få en sådan pytteliten. Men det är ju så det är när man adopterar, man får sällan ett helt nyfött barn om man inte lyckas bli aktuell för en inhemsk adoption (cirka 20 familjer om året i hela Sverige) för då kan det bli en riktigt liten. De allra flesta adoptivbarn är åtminstone ett par månader gamla och ganska många runt året. Vi hoppas dock på att få en så liten som möjligt!
