Gochujang
Kottemamman har börjat läsa på lite om Sydkorea. Maten, som alltid är ett besvärligt kapitel eftersom Kottemamman är lite allergiskt lagd, verkade (observera imperfektumet!) hel-lugn. Inte en massa fisksås eller oystersås som i thailändsk mat. Sedan knatade Kottemamman in i en asiatisk affär för att leta upp en av de typiska ingredienserna i koreansk matlagning, nämligen Red pepper paste (gochujang). Inga problem. Det fanns i mängder. Minsta förpackningen är på 500 g, men naturligtvis finns familjepack på 1 kg också. Därefter läste Kottemamman ingredienslistan. Där sket det hela sig ljuvligt, och Kottemor insåg att det kan bli lite småbesvärligt i Korea. Gochujang innehåller massor av gluten. Även risnudlar, riskex och sojabönspasta, dvs stora delar av det koreanska köket, innehåller gluten. <Plats för svordomar>. Jag tror att vi kan skippa det där med att resa omkring på landsbygden, jag tror att Seoul kommer att bli utmaning nog. Ett celiaki-forum på nätet tipsar om att McDonalds "Garden sallad" och deras pommes frites är säkra, glutenfria kort. Mums?
